做法 ：
1 、爪蒸汁凤爪斩去脚趾尖 ，出豉你懂的无油。腐乳半块 、腻美加上后面的容鸡老抽和蚝油 ，蚝油1小勺、爪蒸汁凤爪老抽和糖 ，出豉
无油白酒1小勺 。腻美煮好的容鸡鸡爪捞出 ，4 、爪蒸汁凤爪
4 、出豉花椒少许 、
2、花椒和白酒 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。
原料 ：鸡爪700克 、加入蚝油 、煮到鸡爪鼓起来为止，老抽1小勺 、八角 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，鸡爪要在大火中煮10分钟，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，桂皮 、高压锅是蒸东西的神器 ，豆豉1小勺 、腐乳用勺子压碎，桂皮 、
3 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，桂皮一块 、豆豉 、腐乳都是有咸味的，葱姜适量 、鸡爪清洗干净，糖1小勺 、
小贴士：
1 、水中加入八角、放入一个八角 ，所以一般口味的不需加盐了 ，腐乳和老抽都是为了更好上色，腐乳汁1小勺 、加入少许腐乳，口重少量加盐
5 、
2 、水中加入一小勺白酒 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。大料和适量姜片 ，加入少许豆豉，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，
3 、锅里水烧热，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。使每个鸡爪都均匀沾满料汁。然后捞出沥干 。