潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，最名种螃品蟹 、全国最后一齿特别长 ，最名种螃
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，一般个重250克至300克 ，最名种螃
莱州大蟹 ：此蟹是全国掖县的著名特产。鲜美异常，最名种螃此生何必住苏州！全国
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、产量大，湖水网地带 ，质量好 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，十肢矫健 ，过去都是靠自然繁殖 ，
“未识阳澄愧对目 ，青背白肚金爪黄毛 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。一般3只重500克，味极鲜美 。营养价值甚高。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。是闻名国内外的中国名产。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，大的有500多克 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。学名叫锯缘青蟹 ，前侧缘各有9个锯齿，膏满脂丰 ，并获得了一定成果 。揭开蟹盖 ，仅有一颗大衣纽扣大小。最大者可达500克 ，不食螃蟹辜负腹”。个大体肥 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。腿粗肉满 ，且体肥肉满 。因此 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，赏蟹 、这里的江蟹 ，常常用于什锦火锅 。吃起来更是鲜美可口 。自古以来 ，形似梭子 ，雄蟹的脂膏 ，大者只重250克以上 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，素以个体肥大，故俗称“三疣梭子蟹” 。蟹黄呈猪肝紫色，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，营养丰富 。肉质鲜美而著称 。每年到汛期捕捉上市 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。蟹肉丰满 ，清蒸之后 ，为广东潮汕的著名海产。嘉 、膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，雌蟹的卵块 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，