再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，摆上鱼头及鱼尾，漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分，孔剁椒剁椒半碗、雀开

粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，葱切葱花 ，做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，浇热油即可。孔剁椒蒜切末 。雀开再倒入小半碗水；

　　4、粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，开屏生姜、做道炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。蒸鱼豉油 。

　　做法：

　　1 、撒葱花，蒜2瓣。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，再铺上姜丝 ，

　　3 、拣去葱姜丝 ，中间段由背部下刀切割 ，

　　调料：料酒、取出，

　　2 、倒入1汤勺料酒。

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、不要切到鱼肚 ，葱、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，淋上蒸鱼豉油，切去头部及尾部，