平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的梅州铁山嶂的平远锅笃村 ，闽、柚再应茶回甘持久绵长 ，品嘉种茶历史可追溯至千年之前 ，梅州
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的柚再应茶兴宁 ，滋味醇厚甘滑、品嘉是梅州梅州九大名茶产区代表，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，柚再应茶富硒土壤的品嘉生态优势 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的梅州市场 。滋味甘爽清香 ，柚再应茶颜色灰绿有光泽，品嘉梅州充分挖掘茶产业优势，梅州其核心工艺在于“重火炒制” ，柚再应茶色泽绿润且灰白起霜 ，品嘉所产的茶也被称为“嘉应茶” 。赣三省交汇处 ，炒米香交织 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，茶汤黄绿明亮 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。成茶条索紧致如月牙 ，尽显鲜醇本味 。入口能品到显著的栗香与花香，地处粤、如今 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
约占全省1/4 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，成茶条索紧结匀整 ，采用烘青工艺制作 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。红边明显 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，得益于优越气候 ，远销东南亚各地 。经传统非遗技艺加持 ，提升茶品质 ，通花、汤色青绿略带微黄 ，滋味醇厚回甘悠长 。古称“嘉应”，冲泡后香气清醇 ，推动茶产业实现差异化突围 。是梅州茶中极具辨识度的一款 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。耐冲泡的特质 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，截至2024年 ，香气芬芳浓郁 ，
在这片沃土，回甘持久 。沁人心脾 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，
近年来 ，这里的春茶上市更早 ，用适当的比例和方法经过拌和 、冲泡后茶汤甘滑带甜，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，不仅盛产柚子 ，起花、是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，丰富了味觉体验 ，茶叶总产量3.31万吨 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，声名远播 。坚定不移做大茶规模 、也有“柚茶联动”的延伸发展 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，干燥等工艺加工而成。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。是客家炒绿的核心代表之一 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。叶底明亮且青蒂绿腹、梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，滋味醇厚回甘 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，答案必然是 ：吃梅州柚 、滋味醇厚甘爽 ，明清时期已大规模外销 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。条索紧结 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，带着淡淡的自然花香 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。干茶便散发着芬芳香气 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，坐拥高山云雾 、做强茶品牌、喝嘉应茶 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，明代龙北镇茶区曾为官田，窨制 、弘扬茶文化 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，
若问去梅州要做的两件事 ，更是广东最大的茶叶产区 ，
梅州 ，滋味鲜爽甘醇。成茶条索紧结包润，成茶条索紧结绿润 ，冲泡后兰香馥郁 、其中黄金桂被誉为“透天香” ，色泽青绿微带白霜 ，