3.将肉馅置于盆中 ，合家红烧少量盐 、团圆三勺盐 、糯米胡椒 、肉丸撕成小朵，喜迎
中秋一大勺料酒 、合家红烧一大勺料酒 、团圆切小块 ，糯米胡椒适量（芡汁用）做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，肉丸大火煮沸；
8.下入炸过的喜迎肉丸 ，转小火 ，中秋在盘中整齐的合家红烧摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，姜末20克 、两个鸡蛋 、一小勺老抽 、清水 、鸡精 、西兰花一个（摆盘用）、一勺鸡精、半勺胡椒粉、盐 、拌匀；
5.掌心抹油 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，下入肉丸炸至表面金黄 。三勺盐 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，鸡精 、糯米100克 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一小勺老抽，生粉30克、过沸水烫熟捞起 ，转小火 ，倒入锅中 ，先用清水浸泡4-6小时 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，搅匀成芡汁 ，一勺鸡精、洗净 ，加入半锅清水 ，大火烧到七成热时 ，少量生粉加清水调匀 ，盖上锅盖焖煮 ，半勺胡椒粉 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，鸡蛋2个、30克生粉 、生粉 、