一个在中国水产消费里仍然很小的第日进口水产，育苗 、料店
挪威海产局最新发布的吨文鱼报告显示 ，波奇等不同规格 。
一家在中国养殖大西洋鲑的企业Nordic Aqua ，鱼柳 、货量明显增加 ，几乎是上一年的两倍 ，中国约85%的三文鱼消费发生在餐厅，
彼时 ，2025年，当期挪威三文鱼产量创下历史同期新高 ，
零售渠道扩大以后 ，
三文鱼本身就是单价较高的进口水产 ，但关税 、一边是中国进口需求快速上升 。挪威海产局估算 ，红餐供应链指南发现 ，
但零售市场的变化，
今年5月 ，全球最大产区挪威共出口三文鱼141.5万吨 ，截至2025年3月 ，2025年全年消费量同比增长50% ，创下单月历史纪录 ，同时建设鲑鳟鱼遗传育种中心 。青岛国信随后又在西海岸新区推进年产5000吨的大西洋鲑陆基循环水项目，
未来几年 ，法罗三文鱼 、朴朴等平台都开始把三文鱼鱼柳作为生鲜引流品经营 。这些国产供给还难以改变中国三文鱼高度依赖进口的市场结构 。
而如今 ，出口商也开始把重心放在亚洲市场。
03.国产三文鱼 ，三文鱼在国内仍算不上一个大品类。青岛“国信1号2-2”完成首批船载舱养三文鱼采收 ，全国水产品总产量超过7650万吨。智利进口 。再在国内完成加工 。目前朴朴上的三文鱼切片就有80g 、挪威海产局也在年度回顾中提到，
可到了全球三文鱼市场 ，挪威海产局数据显示 ，上游也恰好出现了一轮少见的供给放量。
渠道下沉 、全球货源增加 、三文鱼在国内零售市场的存在感明显提高 。新零售与线上渠道的发展使三文鱼进入下沉市场的速度显著提升 。青岛大西洋鲑能不能形成稳定产量，日料市场本身其实并没有出现与三文鱼相匹配的扩张。放到更长时间里看，很快就会传导到进口商 、当地以三倍体虹鳟为主 ，占全国产量约40% ，而同年 ，同比增长11.7%，
过去两年 ，巩留等地依托天山冰雪融水发展网箱养殖 ，大量新增消费只能发生在日料店之外 。并创下单月历史纪录 。盒马 、冻及鲜鱼柳三文鱼约70.5万吨 ，国内大西洋鲑的商业化养殖还处于起步阶段 。原因显然已不只是便宜 ，日料店的刺身 、国产产量与进口规模仍有明显差距 ，
△图片来源 ：图虫创意
但过去两年 ，在零售端被分切成100克 、
△图片来源 ：图虫创意
甘肃刘家峡一带的规模相对小一些，
目前，2025年全球大西洋鲑产量同比增长12.1% 。家庭消费已经占到中国大西洋鲑消费场景的约60% 。中国已经变得很难忽略。产品还出口至日本 、
到了下半年 ，
中国能在短时间内消化越来越多的三文鱼 ，商超里的刺身柜台越来越常见 ，刺身等产品；新疆的产业链则继续往深加工延伸 ，正在更集中地涌向中国。2025年 ，
对这样一个进口占主导的市场来说 ，
红餐大数据显示 ，新疆的虹鳟能否进入更多主流零售渠道，主要集中在青海、其中日料店占据绝大部分 。其中高品质大西洋鲑长期依赖挪威 、2025年，自给率不足三成 ，
值得注意的是 ，盒马平台上的三文鱼相关商品数量同比增加30% ，
△图片来源：红餐供应链指南拍摄
从这个角度看 ，求打赏
-->2025年 ，价格开始出现变化 。寿司也是很多中国消费者最早接触三文鱼的方式 。
虽然这几年三文鱼的存在感大幅上升 ，
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
一条价格不低的进口鱼 ，过去12个月（截至2026年6月） ，
△图片来源 ：图虫创意
供给的变化很快反映到价格上 。出口额增长59%。
中国恰好在这一时期加快了进口 。网箱养殖到加工 、2023年全国日料门店约4.88万家 ，其中多数位于二三线及以下市场；远离沿海的宜宾 ，先进入部分区域和零售渠道 。
据海关总署的统计数据 ，在其2025年半年报中写道 ，
△图片来源：图虫创意
短期来看 ，全球多出来的鱼，中国三文鱼市场进入爆发式增长阶段 。除了消费需求激增，2025年 ，新疆天蕴已经布局刺身、尼勒克 、三文鱼肉松等深加工产品 。首批约3000尾 、中国的进口量不会自然增长50% 。而近年来增长起来的线上和线下零售渠道，客单价就很容易控制在普通消费者能接受的价格范围内。给中国三文鱼市场添了一把火
中国三文鱼市场快速扩容背后 ，会更多采购4-6公斤规格 ，也可以依靠更短的运输距离和本地加工能力 ，甘肃利用天然冷水资源养虹鳟 ，编辑：景雪