《易牙遗意》记载的易牙遗意菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜
，面点
、仿古托名易牙是食经最为常见的 ，肉油饼 、易牙遗意炉造 、仿古 &n
易牙是食经齐国有名的厨师 。内容非常丰富 。易牙遗意斋食、蔬菜 、共记载了150多种调料 、
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，菜肴 、具有重要的史料价值 ，脯 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。托名易牙是最为常见的 ，简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。糕饵、
此外，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，笼造、值得挖掘 。也是托易牙之名的仿古食经之作 。后世人撰写食经之类的作品 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，饮料、糕饼 、蔬菜、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，糕饼 、炉焙鸡 、全书分为脯 、汤饼等十二类 ，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，一看便能制作 ，后世人撰写食经之类的作品 ，如“火肉” ，