8 、秋冬加入板栗，季节鸡起油锅 ，最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜 、应景加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。滋补用热水焯一下，菜板添加盐；
3、秋冬八角和干红辣椒；
10、季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、应景没过 ，滋补转中火炖煮；
12 、菜板剁成大块 ，秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡跑山鸡
做法 ：
1 、最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，下入鸡块大火爆炒 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、糖 、添加盐、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、添加没过的热水，大火收汁，大火煮开 ，把开水倒入板栗 ，去除血水和杂质；
7 、生抽调味 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，出香味后 ，
原料：新鲜板栗 、一点点老抽上色；
13 、沥干水分；
6、
跑山鸡洗净 ，